Receta Toritas de Verduras

Ingredientes para cuatro personas:

• Ajo (1)
• Boletus (1)
• Calabacin (½)
• Cebolla (1/4)
• Champiñon (1)
• Pimiento rojo y verde (1/4)
• Puerro (½)
• Zanahoria (½)

Troceamos y picamos muy fino todos los ingredientes. Lo más fácil es con ayuda de un rayador de verduras. Mezclamos bien y salpimentamos.

Batimos un huevo, e incorporamos un par de cucharadas de queso filadelfia. Seguimos batiendo hasta que el queso se integre.

Mezclamos el huevo y las verduras, removemos, e incorporamos dos cucharadas de harina, junto con una cucharadita de maicena.

Removemos y dejamos que repose tapado durante al menos diez minutos.

En una sartén con una gota de aceite, a fuego medio alto, colocamos un par de cucharadas de la mezcla anterior y dejaremos que se dore durante un par de minutos por cada lado.

Como la mezcla estará muy líquida, lo mejor es que utilicemos un aro de emplatar. Pondremos el aro sobre la sartén, y rellenaremos con la mezcla. Cuando se haya cocinado por un lado, quitaremos el aro, daremos la vuelta a la tortita (al aire), y volveremos a colocar el aro para que se haga por el otro lado.

Consejo: Podemos usar cualquier tipo de verdura, a excepción de la berenjena, ya que esta absorbe cualquier líquido que se la ponga, y al freírla absorberá mucho aceite y quedarán grasientas.